三人合伙开店，三人每人投资3万元，现在要求退

退伙要求退2.7万是否合理需具体协商，并依据协议处理。《合伙企业法》规定，退伙需按净资产及盈利分配。未签协议难维权，建议及时补签，避免纠纷。若不及时处理，可能导致长期法律纠纷，影响店铺经营及合伙人关系。
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退伙需协商。具体操作：1.查阅合伙协议，明确退伙条款；2.协商退款金额，考虑净资产及盈利；3.签订退伙协议，确保双方权益；4.若协商不成，寻求法律援助或起诉。
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处理退伙的常见方式有协商、评估净资产后按比例退款或诉诸法律。建议先协商，协商不成可请专业机构评估净资产，按比例退款；若仍无法解决，可考虑法律途径。